1943年生まれ。
OLを経てあと、美容学校や美容室に勤務し、1967年には、フランス化粧品メーカーゲラン社入社。その後、渡米し、1988 年にはパルファン・クリスチャン・ディオールのインターナショナル・トレーニング・マネージャーとなる。その後は、年間2,000人以上の女性のお肌のトラブル解消に努めてきた。2003年クリスチャン・ディオールを定年退職したあと、エステティック・サロン「サロン･ドール・マ・ボーテ」を開業した。
現在は東京・代々木にある美容施設「ビューティータワー」内にサロンを作り、エステティシャンとしてまだまだ現役で活躍中。
また、2004年末より、美容のプロを目指す人と美容について知識を深めたいという一般女性が学べる「佐伯チズ チャモロジー（魅力学）スクール」を開校した。
数多くの化粧品、ローションパック、コットンなどをプロデュース、主な著書には、「美肌革命」、「美肌塾」などがある。